La Table du Chef（ラ ターブル デュ シェフ）～最盛期を迎えるオマール・ヌーボーの魅力～

神戸のホテルでは希少となったホテルフレンチを味わえるレストラン「コントワール リュバン」。ホテルフレンチの真骨頂をカジュアルに愉しめる、と好評の、カウンター席がメインのレストランです。2026年4月より展開している新企画、『La Table du Chef』（ラ ターブル デュ シェフ）は、旬の食材やフランス各地の食文化をテーマに、シェフの独創性が光るコース料理を期間限定でご用意するシリーズ企画です。第2回となる6月は、最盛期を迎えるオマール海老に着目。毎年5月～7月のカナダ産オマール海老漁の解禁直後に水揚げされる新物のオマール海老を「オマール・ヌーボー」と呼び、引き締まった身のプリプリ感、凝縮された旨みが特徴です。リュバンのシェフ、高橋なつみが、オマール・ヌーボーの魅力を最大限に引き出したスペシャルなコースをご用意いたします。

【メニュー】
・食前のお愉しみ
・オマール海老と季節野菜の可愛いブーケ
・鱧とナスのコンフィ ハーブの香り
・オマール海老、アスパラガスと新じゃがの軽い煮込み
・夏鹿と播州赤どりのシューファルシ
　※鹿肉が苦手な方は国産牛ロース肉のロティに変更可能。6/16までに要連絡。
・パティシエ特製デザート
・ブレンドコーヒー または 紅茶

※メニュー内容は入荷の状況により変更する場合があります
※表記の料金には税金・サービス料が含まれております
※他の優待・特典の適用対象外商品です
※キャンセル料について：前日まで無料、当日100％