『海苔香る淡路島牛柄ミルクフランと淡路島牛乳リゾットコロッケ』特別メニューを提供

「第24回淡路島創作料理コンテスト」料理部門で優秀賞を受賞した『海苔香る淡路島牛柄ミルクフランと淡路島牛乳リゾットコロッケ』に、淡路島産玉ねぎのスープと淡路島牛乳のソフトクリームをセットにした特別メニューをロビーラウンジ「ルッチョラ」にてご提供します。
「淡路島牛柄ミルクフラン」は、淡路島牛乳と玉ねぎの甘みが広がるフラン生地に、ウニと海苔の香りを合わせた濃厚な味わいが特徴です。フランの側面には淡路島の形に切り抜いた地元産の海苔を牛の模様に見立ててあしらい、遊び心あふれる一皿に仕上げています。また、「淡路島牛乳リゾットコロッケ」は、淡路島産コシヒカリに牛乳を少しずつ加えながらじっくりと煮詰め、まろやかでとろけるような口当たりに仕上げています。淡路牛の旨味を凝縮させた特製トマトソースにレタスやエディブルフラワーを添え、季節の花々が咲き誇る美しい島の風景を表現しています。自然豊かな環境が育んだ、島の恵みをご堪能ください。

■メニュー
海苔香る淡路島牛柄ミルクフランと淡路島牛乳リゾットコロッケ
淡路島オニオンスープ
淡路島牛乳のソフトクリーム